父子传承“焖堆”法让远安黄茶内外飘香

鲜叶杀青。焖堆 (湖北日报全媒记者 夏晓君 摄)
湖北日报全媒记者 刘路 通讯员 王倩 邓尚玲
“环子脚,父传鱼子泡,承法茶内大同新闻网房价下跌白毫显露,让远是安黄远安黄茶的明显特征。”5月17日一大早,外飘远安县旧县镇鹿苑村一组,焖堆40岁的父传杨圣涛拎着竹篮,指尖在茶垄上翻飞。承法茶内
鲜叶采回,让远他开始制作黄茶——杀青、安黄揉捻、外飘闷黄……一道道工序行云流水。焖堆这手艺,父传是承法茶内大同新闻网房价下跌他从父亲杨先政那里学来的。
杨先政是省级非遗代表性传承人,做了一辈子黄茶。杨圣涛从小看着父亲翻炒茶叶,闻着满屋子的茶香,如今,他也成了这门手艺的传承人。
“远安黄茶的独特魅力,源自其他茶类少有的特殊工序‘焖堆’,温度和湿度控制全凭经验,差一点茶就废了。”杨圣涛说,父亲常挂在嘴边的话是——“黄茶不黄,白忙一场。”
远安鹿苑黄茶始于南宋,已有800年历史。清乾隆年间被选为贡茶,有“百年贡茶”之称。它属于六大茶类中的黄茶,微发酵,茶性平和温润,不似绿茶寒凉,也不像红茶浓烈,其外形独特,冲泡后汤色黄亮,回味悠长。
杨圣涛大学毕业后,十年前回家子承父业,发展到如今,带动周边36户居民,每年能出成品1000斤左右,“目前我们主要是手工制作高端黄茶,量不大,销售主要靠参展和老用户口碑相传。”
杨圣涛刚回远安时,买黄茶的外地顾客不到十分之一,现在外销已近一半,“很多外地顾客打电话来订购,从发货地址看,涉及全国20多个省市。”
2017年,远安黄茶获得国家农产品地理标志登记保护,连续五年斩获中茶杯特别金奖。目前,全县茶园面积达5.3万亩。在远安黄茶核心产区旧县镇,已推行“龙头企业+合作社+农户”模式,农户收租金、挣薪金,合作社分红拿股金,亩均增收1500元。
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